Verwarm de oven voor op 200°.
Spoel de rozemarijn, trek de naaldjes van de takjes en hak fijn.
Breng in een pan 1/4 liter water aan de kook samen met de boter.
Voeg zout en bloem toe.
Roer met een houten lepel bij een matige temperatuur tot het deeg als een
bal loslaat van de bodem.
Doe het deeg in een kom. Roer één voor één de eieren erdoor tot een
glanzend deeg. Voeg er de brie, rozemarijn en parmezaanse kaas bij.
Maak bolletjes van het deeg en leg op een met bakpapier beklede schotel.
Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin.
Laat even afkoelen voor het serveren.
4 personen:
80 G BRIE
2 TAKJES ROZEMARIJN
100 G BOTER
1 TL ZOUT
150 G BLOEM
4 EIEREN
3 EL PARMEZAANSE KAAS
